Questa salsa dal sapore delicato e leggermente speziato è ottima per accompagnare secondi a base di carne, verdure e cous cous. Molto semplice e veloce da preparare, una volta fatta potete conservarla in frigo in un contenitore a chiusura ermetica per due o tre giorni.
Ingredienti:
- 1 yogurt bianco (anche magro se preferite)
- prezzemolo tritato
- basilico tritato
- erba cipollina tritata
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- sale
- pepe
- 1 cucchiaino di maionese
- mezzo cucchiaino di salsa al rafano o pasta wasabi (facoltativo)
Preparazione:
Versate lo yogurt in una ciotola e unite le erbette tritate, l’erba cipollina fresca sarebbe la più indicata ma so che non è facilissima da trovare, quindi se non riuscite ad averla potete usare anche quella essiccata che si trova tra i barattoli di spezie al supermercato, è meno odorosa e saporita ma fa comunque un buon effetto. Unite l’olio a filo e mescolate: non usate il frullatore! Lo yogurt tende a diventare troppo liquido e perde la sua cremosità. Aggiungete la maionese sempre mescolando, salate, pepate ed eventualmente, se amate i sapori piccanti stile WASABI, potete aggiungere mezzo cucchiaino di salsa al rafano o pasta wasabi, si trovano entrambe al supermercato generalmente al reparto cibi etnici o reparto salse.
Io la uso per accompagnare la carne ma sta benissimo anche con le patate bollite. Andateci piano con il rafano perché è davvero molto forte e piccante! A meno che non abbiate un palato di amianto come il poliziotto Hubert del film Wasabi…! (cliccate qui per vedere una scena divertente…!)
La zucchina furba 