La zucchina furba

Ricette facili, veloci e super originali!!


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Maccheroni di grano saraceno con le pere e Provolone del Monaco

Dolce Amara Deliziosa

Non solo a tavola non si invecchia, ma si diventa più saggi.

No, non vi sto per parlare di un cibo che aumenta le nostre potenzialità ma dell’arte della cucina e del buon gusto.

Ci avete mai fatto caso che infatti sapore e sapere derivano dalla stessa radice latina?!

Come ci spiega Rosalia Cavalieri, docente di semiotica all’Università di Messina, nel saggio E l’uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto (Bologna, Il Mulino), quello tra gusto e conoscenza è un rapporto a due sensi. Per esempio se si conosce la storia, le particolarità chimiche di un vino, lo si gusta ancora di più.

Mangiare è un atto naturale e istintivo, il saper mangiare è un’esperienza culturale a tutti gli effetti e noi siamo influenzati da vari fattori. Scegliamo un certo alimento basandoci su criteri nutrizionali e qualitativi, ma anche su preferenze culturali, individuali e poste dai mass media.

Questo…

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Tortino di patate, prosciutto e scamorza

immacucina

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Questo tortino di patate risale a un po’ di tempo fa per un pranzo tra me e mio marito!
E’ abbastanza veloce, gustoso e pratico perché e’ un piatto unico…e tutto sommato nemmeno troppo calorico perché per legare non ho usato ne uova ne besciamella!
Questa e’ la versione classica ma ci si può sbizzarrire davvero molto arricchendolo con verdure o ortaggi, la prossima volta vorrei farlo o si funghi o carciofi !

Ingredienti
400 gr di patate
3/4 fette di prosciutto cotto
3/4 fette di scamorza
Parmigiano grattuggiato
Latte q.b
Sale
Pepe

Per prima cosa bollire le patate per 10′ con la buccia, quando saranno leggermente cotte pelarle e tagliarle a fette regolari e fate raffreddare.
Rivestite di carta forno una pirofila( meglio se rettangolare ) e adagiare il primo strato di patate bagnate con un goccio di latte.
Assemblate come una parmigiana, alternando prosciutto, scamorza, parmigiano.
Terminate con…

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Rotolo di sfoglia patate e pesto genovese

Rotolo di sfoglia con patate e pesto alla genovese…buonissimo!

immacucina

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In questo periodo sono super presa, ho poco tempo per cucinare e per dedicarmi al blog:-(
Vi lascio al volo una ricetta di qualche sera fa, una di quelle svuota frigo e quando non si ha tanto tempo per cucinare, un bel rotolo di pasta sfoglia pronto, un po’ di pesto genovese, qualche patata bollita, un po’ di pancetta….evviva!

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia sarebbe meglio rettangolare ( il mio era tondo ma l’ho adattato)
150 gr di pesto genovese
3 patate piccole
50 gr di pancetta
50 gr di parmigiano
Latte per spennellare
Sale
Pepe

Bollite le patate, privatele della buccia e tagliatele a fette.
Stendete il rotolo di sfoglia, poco distante dei bordi di destra o sinistra ( come preferite ) spalmare metà del pesto.
Adagiate le patate sovrapponendole un po’, spennellate con un goccio di latte, aggiungete la pancetta, un pizzico di sale, pepe, il resto…

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SpongeBob Lemon Bars

SpongeBob Lemon Bars

Ma che Bontà

Rieccomi! Se mi seguite anche sulla pagina Facebook, ricorderete che qualche settimana fa, avevo condiviso questo video con la ricetta delle tipiche barrette al limone americane decorate a mo’ di SpongeBob. Alcuni di voi mi avevano chiesto la ricetta in italiano, perciò eccomi qui a onorare la promessa con la ricetta di oggi! SpongeBob a parte, sono buonissime, quindi vi consiglio di provarle anche se non dovete cimentarvi nella decorazione!
Some weeks ago I shared on my Facebook Fan page the videorecipe of these SpongeBob Lemon Bars made by Rosanna Pansino, on her YT Channell, Nerdy Nummies! I love her and her videos and I invite you to see her video and follow her recipe, click here.

spongebob lemon bars

Le barrette al limone sono molto semplici da preparare e se amate i dolci al limone sono un must! La base è una frolla/crumble non troppo dolce, mentre la copertura è…

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Vellutata di patate viola e origano di Pantelleria

Vellutata di patate viola e origano di Pantelleria

Parole di Gusto

Oggi ho pensato di proporvi una ricetta salata un pò diversa dal solito… è sempre presente del pane ovviamente 😉

Da qualche mese ho scoperto le patate viola! Ok, va bene… non ho certo scoperto l’acqua calda. Vi confesso però che è una di quelle cose che dopo averla provata per la prima volta mi rendo ora conto di non poterne più farne a meno! Trovo inoltre perfetto questo piatto come entrée  perchè con gli ospiti si fa sempre una gran figura.

Ecco allora l’occorrente per preparare un assaggio di velluta per 6 persone:

600 gr di patate viola

1/2 scalogno

2 cucchiai di olio EVO

2 cucchiai di panna liquida

brodo vegetale

pane tostato a cubetti

1 cucchiaio di origano di Pantelleria

(adoro l’origano prodotto dall’azienda Konza Kiffi che produce il suo origano in assenza d’acqua nei terrazzamenti di Pantelleria e sarà il sole, sarà il mare o chi…

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Linguine con fiori di zucca e acciughe

linguine con fiori di zucca e acciughe!

Luca Chef Italiano

Linguine fiori,pomodorini e acciughe

RECIPE IN ITALIANO-ENGLISH-PORTUGUES-ESPANHOL

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 GRAMMI DI POMODORI CILIEGINO
200 GRAMMI DI FIORI DI ZUCCA
100 GRAMMI DI ACCIUGHE SOTTO OLIO
AGLIO
OLIO DI OLIVA
BURRO
BRODO DI PESCE
SALE

ITALIANO
Tagliamo i pomodori in 4 e apriamo i fiori di zucca a metà,
leviamo il pistillo centrale che lo rende amaro.
In una padella mettiamo dell’olio di oliva e uno spicchio di
aglio privato dell’anima.
Soffriggiamo un pochino e aggiungiamo le acciughe cominciando
a mescolare con un cucchiaio di legno, schiacciando le acciughe
fino a che si incorporano con l’olio.
A questo punto aggiungiamo i pomodori ciliegino.
Lasciamo cucinare, aggiungendo un pochino di sale.
Quando i pomodori cominciano ad appassire aggiungiamo i fiori
di zucca che avremo tagliato a listarelle.
Appena una scottata e aggiungeremo una noce di burro e un mestolo di
brodo di pesce.
Cuociamo le linguine per 9 minuti in acqua salata e…

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Biscotti alla nutella veloci

Facilissimi e invitanti!!

immacucina

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Questi biscottini alla nutella sono davvero super veloci da realizzare e occorrono solo 3 ingredienti. La ricetta l’ho trovata sul sito di misya.info e ieri in 20′ ho sfornato dei biscotti cioccolatosi e morbidissimi!

Ingredienti per una ventina di biscotti
180 gr di nutella o altra crema di nocciole
150 gr di farina
1 uovo

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti, mescolate prima con una forchetta e poi con le mani formate un’impasto liscio e omogeneo.
Formate tante palline e distribuitele su una teglia con carta forno, appiattite leggermente le palline con una forchetta.
Cuocete in forno a 170 gradi per 8/9 min. appena sfornati risultano molto morbidi, appena raffreddati di solidificheranno un po’ ma comunque la consistenza resta morbida e cioccolattosa:-)

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